Pardeller Roland / Gries

Unsere Baustelle der Familie Pardeller befindet sich inmitten einer Toplage für den Weinbau in Gries. Der Lagrein Porphyr, die höchste Linie des Lagreins, wird hier angebaut und der Kellerei Terlan geliefert. Den Namen Porphyr hat der Spitzenwein dem Grundgestein der Weingüter zu verdanken. Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert, danach folgt die Entrappung der Trauben. Die Maischevergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau und der mindestens 18 monatigen Reife in Barriquefässern wird der Wein abgefüllt und kommt in den Handel. Im Zuge dieser Baustelle wurde das bestehende Wohnhaus energetisch saniert und erweitert.